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@@@客の品格@@@くら寿司の店員がもらえなかった「美味しかった」をいきなりステーキで聞いて感じたこと

昨日今日、そして明日までいきなりステーキはランチのワイルドステーキ300グラムが1000円(税抜き)でお得だ

で、昼食に無性に空腹を感じた私もいきなりステーキに行くことにした

店内はすでに満席で、よりによって一番入り口に近いドアが開く度に寒風が吹く席に通された

注文を終えサラダとスープを食べていると昨日ブログに書いたバイトテロのくら寿司守口店のことを思い出した

くら寿司守口店は大阪府の最低賃金と同じ水準で求人を出していて、バイトテロをくらった

そして私はブログに「真面目な人が”自分はがんばっても待遇で報われない”と感じたらバイトテロが起きる」と書いたのを思い出しおもむろにそのいきなりステーキの時給を調べてみた

すると、1100円だったのでそのセブンイレブンやローソン、そしてくら寿司やはま寿司よりもアルバイト時給が高いことに気づいた

これは、いきなりステーキの経営陣が「アルバイトの時給なんて九州の最低賃金に+20円くらいでいいや」と考えていないことを示している

しかもいきなりステーキの親会社であるペッパーフードサービスはNASDAQに上場していて、これは日本の小売業や飲食業としてはありえないことだ

日本の企業としてNASDAQに上場しているのは以下の通りだ

インターネットイニシアティブ(IIJI)
キリンホールディングス(KNBWY)
キユーピー(QPCPY)
日産自動車(NSANY)
任天堂(NTDOY)
マキタ(MKTAY)
三井物産(MITSY)
東京海上ホールディングス(TKOMF)
ワコールホールディングス(WACLY)
三菱電機(MISEY)
FRONTEO(FTEO)
ペッパーフードサービス(KPFS)


そして参考までにNYSEに上場している日本企業も貼っておく

   ソニー SNE 1970年9月17日
本田技研工業 HMC 1977年2月11日
三菱UFJフィナンシャル・グループ MUFG
   オリックス IX 1998年9月16日
トヨタ自動車 TM 1999年9月29日
キヤノン CAJ 2000年9月14日
野村ホールディングス NMR 2001年12月17日
みずほフィナンシャルグループ MFG 2006年11月8日
三井住友フィナンシャルグループ SMFG 2010年11月1日
LINE LN 2016年7月14日



飲食業と小売業としてはアメリカの証券取引所に上場している日本企業はペッパーフードサービスだけなのだ


イオンやセブンイレブンはアジア地域に進出しているじゃないか?と思うが、世界の資本主義の中心であるアメリカの証券取引所には上場していない


つまり日本の小売業や飲食業は世界基準で言ってクソなのだ

これは紛れもない事実だ

日本の小売業や飲食業は非正規従業員の本来得られたはずの給与や福利厚生を利益に計上することで成り立っていて、とてもじゃないがまともな商売とは言えない


高学歴の大学生が飲食業や小売業をさけるのはそういう理由である

日本社会や日本企業のような、お前らにはこれだけで十分だ!とか時給1000円なんて無理無理無理とか給料をもらっている以上責任感を持て、髪型は企業の指定したとおりにしろ、ズボンはスラックス(自腹)みたいな屁理屈クソ経営では世界の市場では戦えないのです

日本企業はもはや儲け方を理解できないため験担ぎやまじないに頼っています

たとえば、私はこれまで株で儲けるためにいろいろな経営や会計についての本を読んできましたが「バックヤードに入るときに売り場にお辞儀しろ」なんて、どの会計の本にも載っていませんでした


もし知っている人がいたら教えてください「バックヤードに入るときに売り場にお辞儀」したら具体的に会計のどの数値が上がるのですか?

お辞儀したらROAが0.01%あがるのですか?それともROIC???、EBITDAにはどういう影響が????totalLiabilitiesにはどう効くんです?税控除は??
まるで理解できませんw


あとは、素手でトイレを掃除したらなんで金運が上がるんですか?しかもそれってもともとの本では経営者がやるやつですよね?なんで従業員までそんな迷信につきあわせるんです?


日本の小売や飲食業が海外の株式市場にろくに上場できておらずなおかつまともな給与を払えないのは経営陣の怠慢にすぎません

例えば小売業は商品の絞り込みができていません

私がいつもいくドラッグストアにはホットケーキミックスの素がなんと5種類もあります

つまり森永製菓、昭和産業、聞いたことないブランド、そしてサイズ違い2つです

私なら売れ筋のスナック菓子チョコ菓子とかならともかくホットケーキミックスで5種類も揃えるのはちょっと品揃えに力入れすぎだと思います

それから商品の並べ方も変で本来なら売れ筋商品を積み上げないといけないエンド(商品棚の列の端っこ)にわけわからない商品を置いてあることが多々あります
例えば聞いたこと無いメーカーの洗剤とか、ロッテのチョコパイに似せた聞いたこと無いメーカのチョコパイなどです

ほかにも上げたいのですがやめときます

とにかく日本企業は生産性が低すぎます

だから、何十年何百年もつづく老舗のくせに店舗が10店舗以下だったりするのです

ペッパーフードサービスのいきなりステーキが私の地元で最低賃金+300円以上で求人を出しているというのはペッパーフードサービスが生産性が高く、他の飲食業や小売業は生産性が低いということを意味しています


さて、ワイルドステーキ300gが焼き上がり、私はその熱々の鉄板の上にためらいもなくおろしニンニクを落とすとおろしニンニクはマグマのようにたぎりながら、にんにくの香り100%の湯気を出した私はそれを顔面で受け止めた

そして私は順番に肉をひっくり返していき、レアの状態の一切れをご飯の上に載せておいた(こうすることでレアが食べられる)

そしてテーブルの上の粗挽き胡椒を振ってから右から順番に肉を食べはじめた

そして、食べ終わりに差し掛かった頃、帰る途中の男性客が調理場を覗き込んで肉を切っている店員にこう聞いた「それが450gですか?」と

すると店員は「これは450より少し大きいです」と答えた

すると二言三言いきなりステーキの店員と男性客が話したあと(内容は聞き取れなかった)、男性客は最後に美味しかったと言った

そしていきなりステーキの店員は「ありがとう御座いますまたおこしください」と答えた


私はこのときハッとした

なんかただの店員との会話だったのだが、果たしてバイトテロを起こしたくら寿司のバイトが、客とこういうふうな会話をしたことがあったのだろうか?と思ったからだ


拝金主義の隅々まで行き届いた現代の日本では「カネさえ払えばなにやってもいい」とか「採用するときにこの時給でいいって言ったよな?」「クソみたいな時給で責任感と清潔感を持て」みたいなクソみたいな考え方が大手を振っていて、私達は人間らしさを失っている気がする

だから、コンビニに行けばマニュアル100%の対応をされるし空港で飛行機にのるときもマニュアル100%の対応をされる、役所でもマニュアル100%だ

自動車がオートマ車の時代だというのに日本人と日本企業はどんどんマニュアル100%になっていく

わたしは前述のいきなりステーキでの客と店員のやり取りを見てすこし気付かされた

私はそういえば回転寿司やファミレスやその他の飲食店に言っても「うまかった」あるいは「美味かった」「旨かった」みたいなことをそういえば言ったことがない


それからよく、電話しながらコンビニで買い物とかイヤホンしながらコンビニで買い物みたいなやな客の話を聞くが、そういうのも客としての礼儀を失っていると言えるのかもしれない
もしかしたら私は、そして日本人はこれまでのどこかの段階で客としての礼儀を失ったのかもしれない



だとしたらバイトテロを起こしたビッグエコーのカラオケ店員や牛丼屋の店員などは客を客として見ることを忘れていたのかもしれない

つまり、バイトの時間だけそこで働いて注文をうけたらそのテーブルに料理を運んで、そいつらが帰ったらテーブルを片付ける

そこには客と店員の会話はない

だから、バイトテロでひどいことをしても心が傷つかないわけだ

なぜなら相手を人間として見ていない拝金主義の隅々まで行き届いた現代の日本では、人間性が失われたので客を人間として見なくなったのかもしれない

だからバイトテロはモラルとか衛生観念の問題ではないのだ

私はそう思う

いや、なんかうまく言えんが言いたいことは半分は書けたと思う



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